抹茶的叶子和泡茶的有什么区别?

抹茶的叶子和泡茶的茶叶主要区别在于加工方式和饮用方法。抹茶是经过遮光栽培的茶叶，经蒸汽杀青后直接研磨成细粉，饮用时需将粉末与水混合搅匀；而泡茶的茶叶多为普通绿茶，经杀青、揉捻后制成条状或片状，冲泡时靠热水释放茶汤。

区别

抹茶的叶子：抹茶原料采用“覆下茶”，即采摘前用遮网遮挡阳光，减少叶绿素分解，增加茶氨酸含量。加工时经蒸汽杀青保留鲜绿，再经石磨碾磨成微米级粉末。饮用时直接将粉末与温水混合，连叶带汤喝下，营养吸收更完整，茶味浓郁带海苔香。

泡茶的茶叶：泡茶原料多为“露天茶”，直接接受阳光照射，茶多酚含量较高。加工时经揉捻形成条索或颗粒，冲泡时热水渗透茶叶，溶解内含物后滤出茶汤。茶叶不食用，茶味较清淡，可多次冲泡，适合日常解渴。