绿大豆和绿豆一样吗?

绿大豆和绿豆不一样。绿大豆是未成熟的黄豆，而绿豆是单独的豆类品种。两者外形、用途和营养成分都有明显差异。绿大豆颜色偏绿，颗粒较大，常用于做蔬菜或加工食品。绿豆颗粒较小，颜色更绿，常用来煮汤或做甜品。虽然名字里都有“绿”字，但它们是完全不同的食材。

区别

绿大豆：绿大豆是黄豆的未成熟状态，颗粒饱满，颜色青绿，口感软糯。它含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，适合清炒或炖汤。绿大豆的食用方法多样，可以做成毛豆、豆腐或豆浆。它的营养价值高，每100克含有约15克蛋白质，适合补充能量。绿大豆的保质期较短，需要冷藏保存。

绿豆：绿豆是独立的豆类，颗粒小而圆，颜色翠绿，口感清爽。它含有的淀粉和维生素较高，常用来煮绿豆汤或制作绿豆糕。绿豆有清热解毒的功效，夏天食用特别合适。每100克绿豆含有约20克碳水化合物，适合做甜品或主食。绿豆的保质期较长，可以常温存放。