银耳跟雪耳的区别?

银耳和雪耳其实是一种东西，只是叫法不同。银耳是学名，雪耳是俗称，两者在营养和功效上基本没区别。市面上卖的银耳或雪耳，大多都是同一种真菌，只是产地或加工方式略有差异。

区别

银耳：指这种食用菌的标准名称，主要指人工培育的品种，颜色偏白，泡发后口感较软糯，常用来做甜品或汤羹。银耳的种植技术成熟，价格相对便宜，市场上供应量大，适合日常食用。

雪耳：是银耳的别称，有时特指产自高山或野生品种，颜色略带淡黄，质地更紧实，泡发后口感更脆爽。雪耳产量较少，价格较高，常被当作高档食材，送礼或滋补时更受欢迎。