白莲和湘莲有什么区别?

白莲和湘莲都是莲藕的品种，但产地和口感不同。白莲多产于北方，肉质较硬，适合炖汤；湘莲产自湖南，肉质软糯，适合做甜品或煮粥。

区别

白莲：北方种植，个头较大，表皮光滑，煮后口感偏硬，淀粉含量高，炖汤时久煮不烂，适合需要耐煮的菜肴，比如排骨莲藕汤。

湘莲：湖南特产，个头较小，表皮略带褶皱，煮后软糯香甜，淀粉含量适中，常用来做糖水或八宝粥，口感细腻，适合直接食用。