gi和gl值有什么区别?

GI值是食物引起血糖升高的速度，GL值则是食物对血糖的整体影响。GI值只看升糖速度，GL值结合了食物分量，更实际。高GI食物快速升糖，高GL食物长期影响大。两者都帮助控制血糖，但GL值更全面。

区别

GI值：衡量食物升高血糖的速度，数值越高升糖越快。比如白米饭GI值高，吃了血糖迅速上升。这个值不考虑吃多少，只看食物本身的特性。适合快速判断食物类型，但容易忽略分量影响。

GL值：结合食物分量和GI值，计算实际对血糖的影响。西瓜GI值高但GL值低，因为吃不多。GL值更接近真实情况，能反映一次摄入食物对血糖的总体负担。适合制定饮食计划，控制血糖波动。