昂公鱼和黄辣丁的区别?

昂公鱼和黄辣丁都是淡水鱼，但外形和口感不同。昂公鱼身体扁平，头部宽大，皮肤粗糙，适合炖汤；黄辣丁身体细长，头部尖，皮肤光滑，肉质更嫩，适合清蒸。

区别

昂公鱼：体型偏扁，像个小盘子，头部特别宽，身上有细小的鳞片摸起来有点扎手。这种鱼喜欢躲在石头缝里，行动慢，适合长时间炖煮，汤色奶白，味道浓郁。一条成年昂公鱼约半斤重，刺少肉紧，适合老人和孩子吃。

黄辣丁：身体细长，像根小竹竿，头部尖尖的，鳞片细小光滑。这种鱼游得快，喜欢在水草丛中活动，肉质细嫩，刺多但味道鲜甜。一条黄辣丁约3两重，适合清蒸或煮汤，能保持原汁原味，夏天吃特别清爽。