生韭菜籽和熟菜籽区别?

生韭菜籽和熟韭菜籽的主要区别在于加工方式和用途不同。生韭菜籽保留了完整的营养成分，适合泡酒或入药；熟韭菜籽经过炒制后香气更浓，常用于烹饪调味或直接食用。

区别

生韭菜籽：颜色偏暗绿，带有明显辛辣味，含有较多挥发油和维生素。泡酒时能释放有效成分，适合养生调理。直接食用口感较硬，需要长时间炖煮才能软化。储存时需防潮避光，保质期约1年。

熟韭菜籽：经过高温炒制后颜色变深，辛辣味减弱，坚果香气突出。磨成粉后撒在菜肴上提味效果极佳，也可煮粥增加风味。炒制后水分减少，保质期延长至2年。食用时无需额外处理，方便快捷。