羊鞭怎么清理和烧烤的区别?

清理羊鞭需先剪掉多余脂肪，用盐水浸泡30分钟去腥，再用刷子反复刷洗表面杂质。烧烤时需先腌制2小时入味，炭火烤制15分钟，中途刷油翻面，烤至表皮微焦即可食用。

区别

清理羊鞭：重点是去除异味和杂质，处理过程以清洗为主，需用工具剔除脂肪，浸泡时间控制在半小时左右，确保肉质干净无残留。整个过程属于预处理步骤，为后续烹饪做准备。

烧烤羊鞭：核心是调味和火候控制，腌制时间至少2小时让味道渗入，烤制时需观察火候，避免烤焦。烤制过程注重口感和香气，最终目标是外焦里嫩，适合直接食用，属于烹饪的终端环节。