虾蛄和皮皮虾有什么区别?

虾蛄和皮皮虾其实是同一种生物，只是不同地区的叫法不同。在中国南方，人们更常叫它“皮皮虾”，而北方则多称“虾蛄”。这种海鲜生活在浅海沙泥底，喜欢钻洞，捕食小鱼小虾。外壳坚硬，呈青灰色，尾部有扇形尾肢，游动时会快速弹跳。肉质鲜甜，是很多人喜爱的下酒菜。

区别

虾蛄：指这种生物的学名或北方地区的俗称，强调其虾类的外形特征。体长通常10到15厘米，前螯粗壮，用于捕食和防御。市场售卖时多整只出售，烹饪方式以蒸、煮为主，保留了原汁原味。北方人吃虾蛄时喜欢蘸酱油或醋，突出鲜味。

皮皮虾：南方地区的叫法，更口语化，带点亲切感。体型稍大，部分个体可达20厘米，外壳颜色偏深绿。广东、福建一带喜欢用椒盐或蒜蓉炒制，香味浓郁。当地人还喜欢在春季吃“膏满肉肥”的母虾蛄，这时腹部有黄色虾膏，口感更丰腴。