压榨油和冷榨油有什么区别?

压榨油和冷榨油的主要区别在于加工温度和工艺。压榨油需要高温处理，出油率高但营养流失多；冷榨油在低温下进行，保留更多天然成分，但出油率较低。

区别

压榨油：采用高温压榨工艺，温度超过100摄氏度，出油率能达到80%以上。高温让油脂更容易分离，但维生素和抗氧化物质会大量流失。油的颜色较深，味道浓郁，适合高温烹饪，如炒菜或煎炸，价格相对便宜，每斤约20元。

冷榨油：在40摄氏度以下的低温环境中压榨，出油率只有50%左右。低温保留了油脂中的维生素、矿物质和天然风味，颜色清澈，味道清淡。适合凉拌或低温烹饪，价格较高，每斤约50元，更适合注重健康的人群。