奶牛和秦川黄牛肉质有什么区别?

奶牛的肉质偏瘦，脂肪含量低，适合制作低脂肉类产品；秦川黄牛的肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，更适合炖煮和烧烤。

区别

奶牛：奶牛主要产奶，肌肉纤维较细，脂肪含量少，肉色较浅。牛肉口感偏柴，适合加工成牛肉干或酱牛肉，价格相对便宜。一头成年奶牛产肉量约300公斤，肉质适合追求低脂饮食的人群。

秦川黄牛：秦川黄牛是役用肉牛品种，肌肉发达，脂肪含量适中，大理石花纹明显。牛肉口感细腻多汁，适合清炖或红烧。一头成年秦川黄牛产肉量可达500公斤，肉质更受高端餐饮市场欢迎，价格较高。