土豆和红薯一样吗?

土豆和红薯不一样，虽然都是常见根茎类食物，但科属、口感和用途都有明显区别。

区别

土豆：属于茄科植物，块茎呈圆形或椭圆形，表皮光滑，颜色多为黄色或褐色。口感脆嫩，适合炒、煮或做薯条，淀粉含量较高，热量约为80大卡每100克。常作为主食或配菜，在中国北方种植广泛。

红薯：属于旋花科植物，块根呈纺锤形，表皮粗糙，颜色多为红褐色或紫色。口感软糯，适合蒸、烤或熬粥，富含胡萝卜素，热量约86大卡每100克。南方地区更常见，也可加工成红薯干或粉丝。