花菇和香菇有什么差别?

花菇和香菇都是常见的食用菌，但外观和口感不同。花菇表面有花纹，香味浓郁，肉质较厚；香菇表面光滑，味道清淡，肉质较薄。花菇适合炖煮，香菇适合炒菜或做汤。

区别

花菇：花菇因干燥过程中表面开裂形成花纹而得名，质地紧实，香味浓郁，含有更多蛋白质和氨基酸。价格较高，适合长时间烹饪，如炖肉或煲汤，能充分释放鲜味。花菇的菌盖厚实，菌柄短粗，储存时间可达1年。

香菇：香菇表面光滑，呈褐色或浅褐色，质地较软，味道温和。价格亲民，适合快炒或做汤，如香菇青菜或炖鸡。香菇的菌盖较薄，菌柄细长，储存时间约6个月。鲜香菇水分多，干香菇香味更足。