海狗翅和鲨鱼翅的区别?

海狗翅和鲨鱼翅都是高档食材，但来源不同。海狗翅取自海狗的鳍部，而鲨鱼翅来自鲨鱼。两者口感和价格差异大，海狗翅更稀有，价格更高。

区别

海狗翅：海狗翅质地更细腻，炖煮后胶质丰富，汤色清澈。产量极少，每年全球捕捞量不足10吨，主要分布在北极海域。因海狗受保护，捕捞受限，市场供应紧张，价格可达每斤5000元以上。

鲨鱼翅：鲨鱼翅口感偏硬，胶质较少，汤色略浑浊。年捕获量超过70万吨，多来自热带海域。鲨鱼捕捞不受严格限制，供应稳定，价格每斤约800至2000元，因环保争议，部分国家已禁止贸易。