酸奶冷藏与不冷藏的区别是什么?

酸奶冷藏保存能延长保质期，保持乳酸菌活性；不冷藏则乳酸菌快速减少，口感变酸，容易变质。

区别

冷藏酸奶：低温环境抑制杂菌生长，乳酸菌缓慢发酵，酸奶质地浓稠，风味稳定，保质期可达21天。适合长期存放，随时饮用。

不冷藏酸奶：室温下乳酸菌快速繁殖，产酸量增加，酸奶变稀、发酸，3-5天就会出现异味。营养流失快，需尽快吃完，否则可能引发肠胃不适。