稻谷酒和米酒的区别?

稻谷酒是用整颗稻谷直接发酵酿造的酒，酒体偏浑浊，带有谷物原香；米酒是用脱壳后的精米酿造，酒液清澈，口感更细腻。稻谷酒发酵时间短，酒精度数低；米酒发酵时间长，酒精度数稍高。两者原料和工艺不同，风味差异明显。

区别

稻谷酒：以未脱壳的稻谷为原料，保留米糠和胚芽，发酵过程产生更多杂醇和风味物质，酒体浑浊，带有明显的谷物香气。酿造周期约7天，酒精度在10到15度之间，适合直接饮用或搭配菜肴。口感偏粗犷，适合喜欢浓郁风味的人群。

米酒：选用脱壳后的精米，去除杂质后发酵，酒液清澈透亮，口感柔和细腻。酿造周期长达20天，酒精度在15到20度之间，适合陈酿或调制饮品。米香纯净，回味甘甜，更适合日常佐餐或作为基酒调制其他饮品。