软冻和冷冻有什么区别?

软冻和冷冻的区别在于温度和食物状态。软冻温度在-3℃到-5℃，食物半解冻，切起来容易；冷冻温度在-18℃以下，食物完全冻硬，保存时间长。

区别

软冻：温度接近冰点，食物内部有少量冰晶，肉质松软，适合现切现吃，比如肉类解冻后能直接切片，口感接近新鲜。保存时间短，一般3-5天，适合短期存放。

冷冻：温度极低，食物完全冻结，冰晶细小，能长期保存。肉类、鱼类冷冻后可存放3-6个月，但解冻后水分流失较多，口感稍干。适合批量储存，需提前解冻才能使用。