桂林米粉有什么特色和传说?

桂林米粉是广西桂林的特色小吃，以爽滑筋道的米粉和浓郁的骨汤底著称。搭配卤菜、花生、酸豆角等配料，口感丰富，酸辣开胃。传说源于秦朝，士兵为节省时间发明，后融入当地风味，成为桂林饮食文化的代表。

区别

桂林米粉：以圆条米粉为主，汤底多用猪骨或牛骨熬制，加入酸笋、豆豉提味，卤菜包括牛肉、叉烧等，酸辣中带鲜香，适合早餐或正餐。

柳州螺蛳粉：采用扁形米粉，汤底以螺蛳和酸笋发酵的酸汤为特色，配料丰富如腐竹、木耳、酸豆角，味道更重口，偏酸辣臭，多作快餐或夜宵。