苏州的大闸蟹和其他地方的区别是什么?

苏州大闸蟹因阳澄湖水质和独特养殖方式，蟹黄更饱满、蟹肉更鲜甜，其他地方的大闸蟹风味稍逊一筹。

区别

苏州大闸蟹：阳澄湖底泥富含矿物质，加上慢速生长周期，让蟹壳青亮、蟹腿粗壮。每年9月后，蟹黄会凝结成块，咬一口满嘴流油，蟹肉紧实带甜，清蒸时只需加几片姜去腥，原汁原味就足够惊艳。

其他地方大闸蟹：养殖环境多为池塘或水库，生长速度较快，蟹黄偏稀，蟹肉纤维较粗。有些会用饲料催肥，导致蟹味变淡，烹饪时需多加调料提鲜，但口感仍不及苏州大闸蟹的细腻。