素菜与荤菜有什么区别?

素菜主要指植物性食材，如蔬菜、水果、豆类等；荤菜则来自动物，如肉类、鱼类、蛋类等。素菜热量较低，富含纤维和维生素；荤菜蛋白质含量高，提供铁、锌等矿物质。两者营养互补，合理搭配更健康。

区别

素菜：以植物为原料，烹饪方式多样，炒、煮、凉拌均可。热量低，饱腹感强，适合减肥人群。价格亲民，种类繁多，四季供应充足。缺点是部分营养素如维生素B12含量少，需搭配其他食物补充。

荤菜：取自动物，蛋白质含量丰富，能快速修复身体组织。脂肪和热量较高，过量食用易导致肥胖。价格普遍高于素菜，部分食材如海鲜有季节性限制。需注意烹饪方式，避免油炸以减少健康风险。