内蒙古的奶酪和国外的奶酪有何不同?

内蒙古的奶酪和国外奶酪在原料、工艺和风味上差异明显。内蒙古奶酪多用牛奶或羊奶，传统手工制作，质地偏硬，咸味浓郁，适合直接食用或配茶。国外奶酪种类繁多，原料包括牛奶、山羊奶等，工艺多样，如法国的布里奶酪口感柔软，意大利的帕玛森奶酪则带有坚果香，用途更广，可做开胃菜或烹饪原料。

区别

内蒙古奶酪：以草原鲜奶为原料，采用自然发酵和手工压制，形状多为圆形或块状，水分含量低，保存期长达数月。风味上带有明显的奶香和咸味，质地紧实，适合干嚼或搭配奶茶，是牧民日常饮食的重要组成部分。

国外奶酪：原料选择广泛，包括不同动物的奶，工业化生产占主导，工艺如巴氏杀菌和添加凝乳酶，形成多样质地。风味从温和到辛辣不等，如瑞士的埃曼塔奶酪有甜味，英国的切达奶酪则偏重奶香，常用于三明治、沙拉或烘焙，适应不同烹饪需求。