豆薯和红薯的区别有哪些?

豆薯和红薯都是根茎类蔬菜，但外观、口感和用途有明显不同。豆薯皮薄多汁，味道清甜，适合生吃或凉拌；红薯皮厚肉实，口感绵密，常用于烤制或煮粥。豆薯水分高，热量低；红薯淀粉多，饱腹感强。两者营养各有侧重，豆薯含维生素C丰富，红薯则提供更多膳食纤维。

区别

豆薯：形状不规则，表皮光滑，肉质脆嫩，水分含量超过80%，生吃时汁水丰富，口感像梨。热量较低，每100克约50千卡，适合减肥人群。主要生长在南方，夏季成熟，常作为水果蔬菜食用。烹饪方式简单，切片即可凉拌，炒制后保持爽脆口感。

红薯：外形规整，表皮粗糙，肉质绵密，淀粉含量高，煮熟后粉糯香甜。热量中等，每100克约80千卡，饱腹感强。全国广泛种植，秋季收获，是传统主食替代品。需长时间加热，烤制后香气浓郁，也可蒸煮做粥或加工成粉丝。