黄水垢和白水垢煮出的肉汤有区别吗?

黄水垢和白水垢煮出的肉汤确实有区别。黄水垢含较多矿物质，煮汤时会让汤色偏深，味道略重；白水垢矿物质较少，汤色清亮，味道更清淡。

区别

黄水垢：主要成分是钙镁的碳酸盐化合物，水中含量高时容易形成黄色沉淀。用它煮肉汤，汤色会偏黄，味道略带咸涩，矿物质丰富但口感稍重，适合喜欢浓郁风味的人。煮汤时间不宜过长，否则汤色会变得更深。

白水垢：以硫酸盐为主，形成白色沉淀。用它煮肉汤，汤色清澈，味道更鲜甜，矿物质较少但口感更清爽。煮汤时肉香更容易释放，适合喜欢清淡原味的人，适合炖煮时间较长的汤品。