重庆和成都的美食区别?

重庆美食以麻辣鲜香著称，火锅、小面、江湖菜为代表，味道浓烈，注重花椒和辣椒的运用；成都美食则以麻辣温和、风味细腻见长，火锅、串串香、川菜为主，讲究调味层次和食材本味。

区别

重庆美食：重庆火锅牛油厚重，辣度极高，花椒麻感强烈，配料简单直接，突出食材本身的韧劲和火候。小面汤底浓郁，调料多达10余种，辣得直接过瘾。江湖菜如毛血旺、辣子鸡，分量大，油多味重，适合重口味人群。

成都美食：成都火锅牛油较薄，辣中带甜，花椒用量适中，更注重汤底的鲜香。串串香种类丰富，有200多种食材，蘸碟可选干碟或油碟，风味更柔和。川菜如麻婆豆腐、回锅肉，调味细腻，甜咸平衡，适合喜欢层次感的食客。