旱黄瓜和水黄瓜区别?

旱黄瓜表皮较硬，肉质紧实，适合炒菜或凉拌；水黄瓜表皮光滑，水分多，口感清脆，常生吃或做汤。

区别

旱黄瓜：表皮有棱角，颜色偏深，质地硬实，存放时间较长。适合烹饪后食用，炒制后不易出水，口感有嚼劲。每根重量约200克，长度15厘米左右。

水黄瓜：表皮光滑无棱，颜色鲜绿，水分含量高，质地脆嫩。生吃时清爽多汁，做汤时易熟烂。每根重量约300克，长度20厘米左右，保鲜期较短。