苔菜和莴笋有什么区别呢?

苔菜和莴笋都是常见的蔬菜，但外观和口感差异明显。苔菜叶片细长翠绿，味道清香微苦，常用于凉拌或煮汤；莴笋茎秆粗壮，肉质脆嫩，叶子也可食用，整体口感清甜，适合清炒或生食。

区别

苔菜：叶片细长如丝，颜色翠绿，口感略带苦味，水分含量高，适合快速烹饪以保留清香。常出现在凉拌菜或汤品中，营养上富含维生素C和膳食纤维。烹饪时间短，一般不超过2分钟，否则容易变软失去风味。

莴笋：茎秆肥大呈圆柱形，外皮浅绿或白绿，肉质脆嫩多汁，味道清甜。叶子较宽大，也可食用，略带苦涩。适合清炒、涮火锅或生食，营养上含钾量较高，有助于调节血压。烹饪时间稍长，茎部需切片或切丝，叶子可单独炒制。