生蚝和牡蛎是不是一样的?

生蚝和牡蛎不是完全一样的东西，但都属于牡蛎科。生蚝是牡蛎中个头较大、肉质更肥厚的品种，常被用来生食或烧烤；而普通牡蛎个头较小，更适合煮汤或蒸食。简单来说，生蚝是牡蛎的一种，但不是所有牡蛎都能叫生蚝。

区别

生蚝：个头通常比普通牡蛎大，外壳颜色较深，肉质饱满且带甜味。主要生长在咸淡水交界处，营养价值高，每100克含锌量超过10毫克。适合生吃或烤制，口感细腻，价格也较高。

牡蛎：种类繁多，个头较小，外壳颜色偏灰白。多生长在海水区域，肉质紧实，略带咸味。更适合熟食，比如煮汤或油炸，每100克含锌量约5-8毫克。价格亲民，常见于家常菜。