四季豆和干豆有什么区别?

四季豆是新鲜采摘的嫩豆角，颜色翠绿，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。干豆是四季豆晒干后的状态，质地坚硬，需要提前泡发才能烹饪，味道更浓郁，适合炖汤或做菜。

区别

四季豆：新鲜采摘的豆角，表皮光滑，水分充足，烹饪时间短，约5-8分钟就能熟透。口感清脆，味道清淡，富含维生素C和膳食纤维，适合夏季食用，能清热解暑。

干豆：经过晾晒脱水处理，豆荚收缩变硬，豆粒饱满，需要泡发2-4小时才能软化。烹饪时间长，至少需要30分钟以上，味道更浓郁，蛋白质含量高，适合秋冬季节食用，能提供持久能量。