酸枣叶和酸枣芽的区别?

酸枣叶和酸枣芽都是酸枣树的嫩芽部分，但采摘时间和口感不同。酸枣芽是初春刚发出的嫩芽，味道鲜嫩；酸枣叶则是稍晚长出的叶子，口感更醇厚。两者都可泡茶或入菜，但酸枣芽更适合凉拌，酸枣叶更适合煮汤。

区别

酸枣芽：酸枣芽是早春时节从枝头冒出的新芽，长度约2-3厘米，颜色浅绿，质地柔软。它的味道清香微苦，适合凉拌或做沙拉，富含维生素C和氨基酸。采摘后需及时处理，否则容易老化变硬。

酸枣叶：酸枣叶是春季生长的成熟叶片，长度可达5-8厘米，颜色深绿，叶片较厚。它的味道浓郁带涩，适合煮汤或泡茶，含有较多黄酮类物质。储存时间较长，晒干后可保存数月。