苏打粉和盐有什么区别?

苏打粉和盐都是厨房常见调料，但成分和用途完全不同。苏打粉是碳酸氢钠，遇酸会发泡，常用于烘焙；盐是氯化钠，主要调味，还能防腐。

区别

苏打粉：白色粉末，有轻微碱性，加热或遇酸时释放二氧化碳，能让面团膨胀，适合做蛋糕、饼干。不能直接食用，过量会破坏食物口感。

盐：白色结晶体，咸味明显，能提升食物风味，还能抑制细菌生长。常用于烹饪、腌制，用量需控制，吃多影响健康。