纯米醋和纯米酸有什么区别?

纯米醋是用大米发酵制成的调味品，酸味清爽，适合凉拌和调味。纯米酸则是用大米直接发酵的饮品，口感酸甜，带有发酵的香气，常被当作健康饮品饮用。

区别

纯米醋：纯米醋以大米为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵制成，酸味突出，颜色透明，主要用于烹饪调味，比如拌凉菜、腌菜时提味。它的保质期较长，开封后需冷藏保存。纯米醋的酸度较高，一般能达到4-5度，使用时只需少量即可。

纯米酸：纯米酸是大米直接发酵的饮品，发酵过程中保留了部分糖分，口感酸甜适中，带有微妙的谷物香气。它含有益生菌和有机酸，适合直接饮用或兑水稀释。纯米酸的酸度较低，通常在2-3度，开封后需尽快饮用，以免变质。