苔干和莴笋的区别?

苔干和莴笋都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。苔干是晒干的莴笋叶子，质地较硬，多用于凉拌或配菜；莴笋则是新鲜茎部，脆嫩多汁，常炒食或生吃。两者颜色也有差异，苔干偏黄绿，莴笋呈青绿。

区别

苔干：由莴笋叶子晒干制成，口感偏硬，需要泡发后食用。适合凉拌、炖汤或做配料，味道清香略带咸味。保存时间长，可存放半年以上。常见于北方菜系，搭配肉类或海鲜提味。

莴笋：新鲜茎部蔬菜，水分充足，口感脆嫩。适合清炒、涮火锅或直接生吃，味道清甜。保存时间短，常温下只能放3天左右。南方地区更常用，炒蛋或做汤都很美味。