南方的芹菜和北方的有什么不同?

南方的芹菜茎秆细长，纤维少，口感脆嫩，适合清炒或凉拌；北方的芹菜茎秆粗壮，纤维多，香味浓郁，适合炖煮或做馅料。

区别

南方芹菜：植株较矮，叶子颜色偏浅，茎秆直径约1-2厘米，味道清淡，水分含量高，适合快炒或生食。常见于江浙沪一带，全年可种植，价格相对便宜。

北方芹菜：植株高大，叶子颜色深绿，茎秆直径可达3厘米以上，味道浓郁，带有明显的药香，适合长时间烹煮。多产于华北地区，耐寒性强，冬季也能生长，价格稍高。