大米大碎和小碎的区别是什么?

大米大碎是完整米粒破碎后的大块碎米，保留较多胚乳；小碎则是更细小的碎米，常用于加工米粉或饲料。

区别

大米大碎：颗粒较大，约3-5毫米，口感接近整米，适合煮粥或炒饭，营养保留较好，每100克含蛋白质8克左右。

小碎米：颗粒细小，不足2毫米，易煮烂，常用于制作米糊或工业原料，价格较低，每100克蛋白质含量约6克。