成都火锅和北京火锅的区别?

成都火锅以麻辣鲜香著称，锅底多用牛油和多种辣椒花椒调制，突出川菜的浓烈风味；北京火锅则偏好清汤锅底，注重食材原味，常搭配麻酱蘸料，风格清淡醇厚。

区别

成都火锅：锅底以牛油为基底，加入大量干辣椒、花椒和豆瓣酱，味道麻辣厚重，香气扑鼻。菜品选择丰富，毛肚、鸭肠等内脏类食材是特色，吃起来酣畅淋漓，适合喜欢重口味的人一顿吃上2小时。

北京火锅：锅底多为清汤或骨汤，强调食材新鲜，羊肉卷、白菜、粉丝是常见搭配。蘸料以麻酱为主，搭配腐乳、韭菜花等，味道咸香浓郁。一顿火锅能涮上10多种食材，注重慢慢品尝，适合家庭聚餐。