高山龙井和西湖龙井的区别是什么呢?

高山龙井和西湖龙井都是中国著名的绿茶，但产地不同。高山龙井产自浙江高海拔山区，茶叶生长缓慢，口感鲜爽；西湖龙井产自杭州西湖周边，受独特水土滋养，香气浓郁，滋味醇厚。

区别

高山龙井：生长在海拔800米以上的山区，气温低、云雾多，茶叶积累的氨基酸含量更高，冲泡后汤色清澈，带有淡淡的花香，回甘明显。叶片细嫩，条索紧结，冲泡时需用85度左右的水温，避免破坏鲜味。

西湖龙井：核心产区在西湖周边的狮峰、龙井村等地，土壤肥沃，气候湿润，茶叶的茶多酚和芳香物质更丰富。外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后豆香明显，滋味甘醇，耐泡度较高，适合用80度水温激发香气。