铁观音贵的和便宜的区别是什么?

铁观音贵的和便宜的主要区别在于原料品质、制作工艺和储存时间。贵的铁观音选用高山春茶的一芽二叶，经过传统手工摇青、反复烘焙，香气更持久，滋味醇厚。便宜的则多用夏秋茶，机械化制作，发酵程度不均，口感较淡，香气短。好的铁观音冲泡后叶底柔软，回甘明显，便宜的可能带涩味或杂味。

区别

贵的铁观音：原料来自海拔600米以上的茶园，清明前后采摘，只取嫩芽和一叶一芯。制作时用竹筛手工摇青，让茶叶边缘碰撞发酵，再用木炭文火慢焙6小时以上，每锅茶需炒制4次。储存3年以上，香气从清香转为沉香，茶汤金黄透亮，叶底肥厚带红边，价格每斤在2000元以上。

便宜的铁观音：原料多为平地种植的夏秋茶，叶片较大且老，含茶梗。机器摇青速度快，发酵不均匀，烘焙用煤火只需1小时，省去复焙环节。当年上市，香气飘散快，茶汤浅绿或浑浊，叶底薄硬，价格每斤200元以下，有些添加香精提味。