头菜和芥菜的区别?

头菜和芥菜都是常见的蔬菜，但头菜通常指卷心菜的一种，叶片紧实呈圆球形；芥菜则分为叶用和根用，叶片较宽，根部可腌制成咸菜。

区别

头菜：叶片层层包裹，中心颜色浅，外层深绿，口感脆嫩，适合清炒或做馅料。单个重量约1-2斤，储存时间较长，放冰箱可保存2周左右。

芥菜：叶片较薄，边缘有锯齿，根部肥大，带辛辣味。叶用芥菜常用于煮汤，根用芥菜可腌制成雪里蕻，每棵约3-4斤，腌制后能保存数月。