掌中宝跟鸡脆骨一样吗?

掌中宝和鸡脆骨不一样。掌中宝是鸡爪中间的脆骨部分，口感脆嫩，常用来烧烤或油炸。鸡脆骨则是鸡关节附近的软骨，带有嚼劲，适合卤制或爆炒。两者虽然都来自鸡，但部位和口感差异明显。

区别

掌中宝：位于鸡爪的中心，形状像小圆球，质地较硬但易嚼，味道清淡，适合重口味调料腌制。烹饪时受热快，容易入味，常见于串串香或炸鸡排。

鸡脆骨：分布在鸡的腿部和翅膀关节，呈条状或块状，纤维感强，咀嚼时有弹性。需要长时间炖煮或卤制才能软化，常用于凉拌或爆炒，口感更扎实。