魔芋和芋头的区别是什么?

魔芋和芋头是完全不同的两种食材。魔芋是魔芋块茎加工制成的食品，主要成分是葡甘露聚糖，热量极低；芋头是天南星科植物的地下块茎，富含淀粉和膳食纤维，口感绵软。

区别

魔芋：魔芋由魔芋根茎脱毒后制成，呈透明或白色条状，几乎没有热量，饱腹感强，常用于凉拌或火锅配料。它的口感爽脆，吸味能力强，适合制作低卡菜肴。

芋头：芋头是天然生长的块茎，外皮粗糙，肉质细腻，蒸熟后带有自然甜味。每100克含约70千卡热量，富含钾和维生素C，常用于甜品或蒸煮菜肴，口感绵密。