芋头的种类和区别?

芋头分为多肉型和淀粉型两类，口感和用途差异明显。多肉型芋头水分足、口感软糯，适合清蒸或煮汤；淀粉型芋头粉质高、口感干面，常用于制作芋泥或甜品。两者外观也有区别，多肉型芋头表皮光滑，淀粉型芋头表皮粗糙。

区别

多肉型芋头：这种芋头个头较小，表皮呈淡紫色或白色，肉质细腻，含水量高。蒸煮后口感软糯，带有一丝甜味，适合直接食用或搭配肉类炖煮。常见品种有槟榔芋、荔浦芋，适合家庭日常烹饪。

淀粉型芋头：这种芋头个头较大，表皮颜色较深，肉质紧实，淀粉含量高。煮熟后口感干面，类似土豆的粉质感，适合加工成芋圆、芋泥等食品。常见品种有毛芋、大香芋，多用于甜品或工业加工。