白酒有酱香型和浓香型有什么区别?

酱香型和浓香型白酒的主要区别在于风味、原料和工艺。酱香型以茅台为代表，味道复杂，带有焦香和花果香；浓香型以五粮液为代表，口感浓郁，香味突出。两者原料不同，工艺也不同，发酵方式有差异。

区别

酱香型：酱香型白酒采用高温大曲，发酵周期长，通常需要1年以上。原料以高粱为主，经过9次蒸煮、8次发酵，形成独特的酱香味。酒体醇厚，入口微苦，回味悠长，带有焦糊香和类似酱油的复合香气。颜色略黄，存放后口感更佳。

浓香型：浓香型白酒使用中温大曲，发酵周期较短，约2-3个月。原料包括高粱、大米、糯米等，采用续糟配料工艺。酒体窖香浓郁，入口绵甜，香味突出，带有水果和粮香的复合味道。酒液清澈透明，适合搭配多种菜肴。