比萨手拍和铁盘什么区别?

比萨手拍和铁盘的区别主要在于制作方式和口感。手拍比萨面团更松软，边缘有嚼劲，适合喜欢薄脆口感的人；铁盘比萨底部更脆，整体偏硬实，适合喜欢厚实口感的人。

区别

手拍比萨：面团用手直接拍打成型，厚度较均匀，边缘微微蓬起。烘烤时受热快，饼底形成细小气泡，口感轻盈，适合搭配清爽的酱料和蔬菜。

铁盘比萨：面团放在铁盘上烘烤，铁盘导热快，底部迅速变脆，整体偏硬。边缘焦香，饼底带有金属烘烤的微焦风味，适合搭配浓郁的芝士和肉类。