番薯和甘薯有什么区别?

番薯和甘薯其实是同一种植物的不同叫法，只是各地称呼习惯不同。在北方多叫“甘薯”，南方多叫“番薯”，两者在口感、营养上基本没有差别，都属于薯类食物。

区别

番薯：这个名称更常见于南方地区，比如广东、福建等地。番薯的表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄白色或淡黄色，口感偏软糯，甜度较高，适合煮粥或烤着吃。它的纤维较少，吃起来更细腻。

甘薯：这个称呼在北方更流行，比如山东、河北等地。甘薯的表皮颜色偏黄或浅红，肉质多为白色或淡黄色，口感偏干爽，甜度适中，适合蒸着吃或做薯干。它的纤维稍多，吃起来更有嚼劲。