干香菇和花菇的区别?

干香菇和花菇都是晒干的香菇，但花菇表面有花纹，干香菇表面光滑。花菇生长时温差大，菌盖开裂形成花纹，香味更浓。干香菇生长环境稳定，菌盖完整，口感较软。

区别

干香菇：表面光滑，颜色均匀，菌盖完整无裂缝。肉质较厚，口感软糯，适合炖汤或煮菜。香味温和，泡发后体积膨胀3倍左右，价格实惠，保存时间长。

花菇：表面有深褐色花纹，菌盖像花瓣一样开裂。肉质紧实，口感Q弹，香气浓郁，适合炒菜或煲汤。泡发后体积膨胀2倍左右，价格较高，因生长条件苛刻，产量较少。