气调库与普通冷库的区别是什么?

气调库和普通冷库都是保存食品的低温设施，但气调库通过调节气体成分延长保鲜期，普通冷库仅靠低温控制。

区别

气调库：气调库在低温基础上，降低氧气浓度，增加二氧化碳含量，抑制微生物生长和果蔬呼吸作用。这种技术能让苹果保存6个月以上，草莓保持新鲜20天左右。气调库适合长期储存高价值农产品，如猕猴桃、樱桃等，但建设和维护成本较高，气体调节系统复杂。

普通冷库：普通冷库主要依靠制冷设备维持低温，一般在0至5摄氏度之间。它通过降低温度减缓食品腐败速度，适合短期储存肉类、鱼类等。普通冷库建造简单，运行成本较低，但保鲜期较短，如绿叶蔬菜只能存放7天左右，无法延缓果蔬成熟过程。