平底锅和铁锅有什么区别?

平底锅底部平坦，适合煎蛋、烙饼；铁锅锅身较深，可炒菜、炖汤。平底锅导热快，铁锅储热久。

区别

平底锅：锅底平整，受热均匀，适合快速烹饪。锅壁较浅，方便翻动食物，比如煎蛋、煎饺时不易粘锅。重量轻，单手操作轻松，适合厨房新手。

铁锅：锅身厚重，储热能力强，炒菜时火力稳定。锅壁深，能容纳更多食材，适合炖煮或翻炒大量菜式。使用后需保养，防止生锈，但越用越不粘锅。