烘焙跟西点有什么区别?

烘焙主要指用烤箱加热面团或食材，制作面包、蛋糕等膨胀类食品；西点则是西式甜点的统称，涵盖蛋糕、饼干、甜品等，更注重造型和装饰。

区别

烘焙：以面粉、糖、油脂等为基础，通过烘烤让面团膨胀定型。过程依赖温度和时间控制，成品口感松软或酥脆，如吐司、曲奇。核心是“烤”，工具以烤箱为主。

西点：范围更广，包含烘焙食品和无需烘烤的甜品，如慕斯、挞类。讲究食材搭配和艺术造型，常用奶油、巧克力、水果装饰。重点在“精致”，适合节日或下午茶场景。