寿喜锅粘的鸡蛋有什么区别?

寿喜锅里的鸡蛋分生鸡蛋和熟鸡蛋两种。生鸡蛋直接打散后当蘸料，用来裹肉片，口感滑嫩；熟鸡蛋则是提前煮好切片，放进锅里煮，吸饱汤汁后味道浓郁。

区别

生鸡蛋：主要当蘸料使用，生蛋液裹住烤好的牛肉或鸡肉，能中和油腻感，让肉质更嫩滑。生鸡蛋本身不加热吃，重点在包裹食材后的复合味道。

熟鸡蛋：提前煮好剥壳，切片后放进寿喜锅煮，吸收汤汁后变得软糯入味。熟鸡蛋会完全融入锅底，和其他食材一起炖煮，味道更融合。