鲮鱼的品种和区别是什么?

鲮鱼主要分为土鲮和泰鲮两种，土鲮是中国本土品种，适应性强，肉质细嫩；泰鲮从泰国引进，生长快，耐低氧。两者外形相似，但土鲮体型较小，泰鲮体型较大。土鲮适合传统养殖，泰鲮适合高密度养殖。

区别

土鲮：体型瘦长，体色偏青灰，最大个体约1斤。栖息在清澈水域，杂食性，以藻类和水生昆虫为主。肉质紧实，适合清蒸或煲汤。生长周期长，一般需要2年上市。

泰鲮：体型粗壮，体色偏黄褐，最大可达2斤。适应性强，能在污染较重的水域生存。以浮游植物为食，肉质稍松，适合红烧或煎炸。生长快，6个月即可上市。